Resep Dangkot Ayam Mudah Lezat

 Resep Dangkot Ayam Mudah Lezat

Resep Dangkot Ayam ,Resep Dangkot Ayam Kemangi,Resep Dangkot Ayam Khas Toraja,Resep Dangkot Ayam Enak,Resep Dangkot Ayam Sulawesi

Kita saat ini berpindah ke Sulawesi Selatan, persisnya Toraja. Makanan yang pertama kali ialah dangkot ayam (sayang saya tidak pernah mencicip masakan ini 😦 ). Dangkot ini sendiri berawal dari kata dagung kotte/kotek yang bermakna daging itik/bebek, tetapi saat ini seringkali digunakan daging ayam. Dangkot ayam ini harus dibuat dengan api yang kecil/sedang pada waktu ± 45-60 menit, serta bumbu harus terus diaduk supaya tidak hangus. Masakan Toraja umumnya pedas serta langkah membuat tidak repot, begitupun dengan dangkot ayam ini.

.

Resep Dangkot Ayam Mudah Lezat

Beberapa bahan Dangkot/Ayam Ciri khas Toraja

• Sediakan 1 ekor of ayam daerah (atau daging bebek/dangkot).
• Siapkan 1of jeruk nipis.
• Siapkan 5 tangkai of sereh (sisi putih).
• Sediakan 4 potong of lengkuas (muda).
• Sediakan 3 helai of daun salam (optional).
• Siapkan 1 sdt of merica bubuk.
• Anda perlu 1 sdt of gula pasir (atau kaldu jamur).
• Siapkan seperlunya of garam.
• Anda pelu seperlunya of minyak goreng.
• Anda perlu seperlunya of air.
• Sediakan bumbu yang dilumatkan :.
• Sediakan 11 siung of bawang merah.
• Sediakan 7 siung of bawang putih.
• Siapkan 10 buah of cabai rawit merah (bila pengin pedas dapat ditambahkan).
• Sediakan 1 potong kecil of kunyit.
• Anda perlu 1 potong kecil of jahe.

Beberapa langkah Mengolah Dangkot/Ayam Ciri khas Toraja

• Potong potong lumayan kecil ayam daerah, bersihkan sampai bersih lalu berikan perasan jeruk nipis serta biarkan sepanjang 15 menit lalu ayam dibasuh air bersih serta keringkan
• Sediakan bumbu bumbu yang akan digunakansereh yang dipakai cuman sisi putihnya saja lengkuas pilih yang muda (yang saya pakai ini kurang muda)
• Lengkuas serta sereh dipotongi kecil/ tipis lalu dilumatkan dengan blenderpada waktu di jus tambah sedikit minyak goreng supaya gampang di blendernya, seharusnya pakai lengkuas serta sereh yang muda supaya hasilnya bertambah lembut..
• Selanjutnya jus bumbu yang perlu dilumatkannya, tambah sedikit minyak goreng supaya bumbu gampang dilumatkannya..
• Oseng bumbu lembut dengan minyak seperlunya lalu masukan sereh serta lengkuas yang telah di jus tadiaduk aduk sampai rata, jika kurang dapat ditambah minyak goreng lagitumis sampai bumbu masak/ wangi
• Lalu masukan ayam kampungnyaaduk aduk sampai rata, sampai ayam terbalut bumbu jika ayam telah berbeda warna, tuangkan air
• Jumlahnya air sesuai dengan ayam yang dipakai, bila ayam daerah serta bebek harus bertambah banyak air supaya jadi empuk tutup wajan supaya ayam cepat empuk.jika air telah tinggal setengahnya, tambahkan garam, merica bubuk serta gula pasir/ kaldu jamuraduk rata serta check rasa-rasanya
• Tambahkan daun salam, daun salam dapat dimasukkan waktu mengoseng bumbu tadimasak terus ayam sampai airnya berkurang, janganlah lupa harus seringkali diaduk sampai airnya habis
• Sajikan ayam/dangkot ciri khas torajanya dengan nasi hangat

#ayamdangkot